お品書き 雪鍋会席
お品書きを12月1日より冬のメニューに変更致しました。冬の食材をお楽しみください。
・八寸
小松菜と焼き椎茸のお浸し
鴨燻製とりんごの串
くずし茄子
ずいきの土佐和え
・お椀
南京のすり流しと大根餅の揚げだし
・御造り
旬魚の盛り合わせ
・揚げ物
たたき海老新挽き揚げと旬野菜天麩羅
・蓋物
茄湯葉と百合根のおぼろ蒸し 翡翠あん
・おしのぎ
信州冷やし蕎麦
・台の物
松延名物 雪鍋
・お食事
白飯 止め椀 香の物
・甘味
（デザートは1種類を選択して頂きます。）
フルーツのはいった梅酒のゼリー
栗づくしのデザートプレート
※馬刺し・岩魚付き特別会席プランでは、上記会席に 「馬刺し」、「岩魚の塩焼き」 が付きます。
※食材の仕入れ状況によって、料理内容は変更の場合がございます。
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 かまどで炊いたお米は、お米の旨みそのものである「おねば」が薪の強火で大量につくられ、外側はツヤツヤほどよい粘りが生まれ、中のふっくら感と合わせておいしいごはんが誕生します。 お漬物や温泉卵、湯豆腐、焼き魚などおかずと合わせて信州ならではのやさしい和朝食をお召し上がり頂けます。 また、毎朝目覚めの時間に名人の仕事ぶりを見ながら出来上がりを待つのも楽しみの１つです。 |
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